張宥琦的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

高雄濾掛式咖啡禮品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺中濾掛式咖啡網友推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 彰化即溶咖啡贈品推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，苗栗肯亞咖啡推薦品牌 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 基隆阿里山咖啡中秋送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺南宏都拉斯咖啡禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺南阿里山咖啡評價分享 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。南投即溶咖啡試喝心得

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 屏東宏都拉斯咖啡伴手禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 花蓮藝伎咖啡新年禮盒推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。基隆肯亞咖啡企業禮品推薦

清明節忙碌了一天，晚上我便早早在“菠蘿的海”枕著蟲鳴聲入睡。 睡夢中，我迷迷糊糊被一陣奇特的聲音叫醒。這是夢中的聲音嗎？不是，這是真實的聲音，這是鳥鳴叫的聲音。 我打開手機看時間，是清晨六點，這正是百鳥醒來的時間。 “菠蘿的海”位于菠蘿之鄉徐聞縣曲界鎮，我住的是“菠蘿的海”的一間客棧。客棧在一個水庫邊，是一個用木板建筑的二層樓閣，周圍樹木竹林環繞。 我躺在床上細細地聽著鳥鳴，有的聲音嘰嘰喳喳清脆悅耳，有的聲音咯咯咕咕婉轉低鳴。有的聲音像在窗邊飛進來的，有的聲音又像是從遠處鉆進木屋的。 鳥的聲音越來越多，越來越大，各種鳥鳴交織在一起，我像是聽著一首美妙的交響樂。 我走出房間來到陽臺，坐在陽臺茶幾旁的木頭凳子上，靜靜地聽著這美妙無比的聲音，靜靜地呼吸著帶有菠蘿清香的新鮮空氣。 這聲音是從哪里過來的？我在尋找著這聲音。我循聲望去，近處的鳥鳴是從客棧邊的樹上傳來的，遠處的鷓鴣聲是從“菠蘿的海”的菠蘿園那邊傳過來的。 我起身靠在樓閣陽臺的木欄站著，看著客棧旁邊樹上的一群鳥在鳴叫。樹上有各種各樣的鳥，有的鳥用尖尖的嘴巴梳理著羽毛，像是姑娘梳妝打扮迎接新的一天；有的拍拍著翅膀，像是在晨練；有的成雙成對依偎在一起，喃喃私語；有的親密嬉戲，像是在打情罵俏；有的繞樹低飛，盤旋在樹頂上；有的展翅飛翔，飛向遠方…… 我的目光隨著鳥飛翔的方向移到水庫邊。這是一個帶狀的水庫，說是水庫，更像是一個湖，深銀色的水面格外引人注目。水庫的水被輕輕的晨風吹皺水面，呈現出一道道淺淺的波紋，晨色下的水像溫柔的少女，又像出嫁的新娘，楚楚動人。 或許是水面的美麗，吸引了一對對燕子，它們像是在水面上飛翔欣賞著水面的美景，又像是冬去春來新的燕子在“菠蘿的海”愜意地漫游。它們有時叫了一聲，然后掠過水面，水面上蕩起一陣漣漪。 “咯咯——咕咕——嘠——”一陣高亢的鳥啼聲把我的眼光引向“菠蘿的海”的遠方。由于太遠，我看不清是什么鳥，但我聽聲音，知道這是鷓鴣的啼叫。“菠蘿的海”的早晨是寧靜的，聲音從“菠蘿的海”七彩田園的菠蘿地傳過來，這充滿雄性的鷓鴣聲穿過薄霧，顯得非常有穿透力，婉轉而悠揚。我靜靜地聽著鷓鴣啼叫，看著遠方不同色塊的菠蘿園，好像在欣賞著一幅幅絕妙配樂的風景圖畫。 我走下樓閣，踏著嘰嘰喳喳的鳥鳴聲，沿著木板鋪設的棧道，來到一片竹子和樹木混生的林子。 這個林子簡直是鳥的天堂，微風吹過竹木沙沙作響，林子里的樹和竹子上有各種各樣的鳥，有布谷、畫眉、斑鳩、白頭翁，更多的是說不出名字的鳥，它們像人類各種不同姓氏的人住在一條村子一樣，聚居在一起，和睦相處，用不同的聲音匯集成“百鳥和鳴”，共同為人類演奏大自然美妙和諧的音樂。 這個林子更是鳥的樂園。這里的鳥一點都不怕陌生人，我的到來，好像它們一見如故。有些鳥在我頭頂的樹枝上跳來跳去，好像我的到來又給這個林子增添了一份熱鬧。有些鳥探著頭望著我，吱吱地對我鳴叫，又好像要跟我說話。我走在林子里，笑著逗著鳥咕咕說話。 啊！這個世界是如此的和諧美好！我漫步在這林子里，漫步在這“百鳥和鳴”之中，陶醉在大自然這人鳥共樂的意境里！ 我透過竹林，透過這嘰嘰喳喳的鳥鳴聲，看到人們正在水庫邊的不遠處搭建涼亭，建筑棧道，種樹種草。我心里在想，不久將來這“菠蘿的海”將吸引更多的鳥來這里棲身安家，這里的傍晚將會出現夕陽下百鳥歸巢的壯觀景象…… >>>更多美文：心情隨筆

極有可能是最期待的眼神 一掠而過望向了遠方 極有可能是太陽誤讀了精心編制的花語 躲到云后任雨水擊打柔嫩的心意 極有可能是無望的等待太過漫長 遙遙無期蹉跎了最艷麗的花期 無論如何這都將是一幕悲劇 一朵花無可挽回地枯萎了下去，枯萎直至死亡 >>>更多美文：簡短詩歌

鼎湖山，向往已久。全賴謝大光那一篇《鼎湖山聽泉》的誘惑。這是1982年發表的一篇散文，將鼎湖山寫得實在太美。 一眨眼，36年過去了。深秋時節，終于來到肇慶，雖然已是晚上，還是先要奔向鼎湖山。陰云密布的夜色中，無法爬山，就在山腳下住下。想明天一早就近上山，尋找大光聽泉的幽境。誰想，竟然下了整整一夜大雨，第二天清早起來一看，依然陰雨綿綿，沒有停下來的意思。 想起大光寫過的：“這萬般泉聲，被一支看不見的指揮棒編織到一起，匯成一曲奇妙的交響樂。”無法如大光一樣在鼎湖山聽泉，也要上山，去鼎湖山聽雨吧。 先坐游覽車直到鼎湖山頂寶鼎園。山路蜿蜒，被山風吹得飄動的雨霧中的山，似乎跟著也在飄動，像活了起來，雖沒有翩翩起舞的大動作，卻別有一番飄飄欲仙欲醉的小姿態，特別是偶爾躲過雨霧露出青山一角，宛若驚鴻一瞥，猶抱琵琶半遮面，輕攏慢捻，像是自吟自唱，自我陶醉。 沿途山邊的一棵緊挨著一棵密匝匝的綠樹看得很清楚，都被一夜大雨澆得渾身濕透，如大光寫的那樣，是“沉甸甸的濕綠”。只是大光所說的山間這些綠樹翻滾“猶如大海的波浪”般壯觀，被雨霧遮擋得看不到了。 大光還寫道：“泉水是孩子如鈴的笑聲，受泉聲的影響，鼎湖山顯得年輕了許多。”由于今年受臺風“山竹”的影響，山上的大樹被吹折不少，好些斷樹的殘骸還倒臥在山間路旁，使鼎湖山顯得有些蒼老。大自然的變幻莫測，一座再有名的大山，也顯得渺小無奈。 雨小了很多，枝葉間掛著晶瑩的雨珠，含淚帶啼般，被細細的風吹拂得搖搖欲墜，偏偏就是不肯掉下來，仿佛有了某種磁力，在表演著踩鋼絲的雜技。或許是鼎湖山的樹格外堅強和神奇吧，這座被稱為“北回歸線的綠寶石”的山上，有1800多種樹木，其中包括很多神奇的樹種。這里的樹和公園里被人工修剪得筆管條直的樹不一樣。 被大光描繪得萬種風情、千般韻味的泉聲，是聽不清甚至聽不到了，都被雨聲淹沒。別看雨比昨夜小了很多，但齊刷刷地打在樹葉上，像擊打著千萬面的小鼓，滿山響徹此起彼伏的回聲。時大時小的雨聲，噼噼啪啪，淅淅瀝瀝，打在樹葉間、山石上和游覽車的棚頂上，大珠小珠落玉盤一般，完全搶去了泉聲的風頭，讓泉聲只好暫時退居二線。那一刻，雨聲成為鼎湖山的主角。 游覽車把我們拉到寶鼎園。這是建在山頂上的一座袖珍園林，繁花茂樹，簇擁著碩大的幾只寶鼎和一方端硯。一看便是新修不多年，大概是當年大光沒有見到的新景致。奇怪的是，在這里聽不到雨聲，也聽不到泉聲。不是雨變大了，也不是泉聲沒有了，而是這里游客很多，爭先恐后在寶鼎和端硯前照相，笑語喧嘩。 從寶鼎園往下走，先到蝴蝶谷看鼎湖。鼎湖不大，卻分外的綠，綠得像翡翠，和九寨溝美妙的水有一拼。在這里，雨聲四起，聲音柔和，顯得有些纏綿，是廣東音樂中絲竹之聲的感覺。雨水打在湖面上，濺起絲絲漣漪，似乎特意讓只能聽見而看不見的雨聲變為了有形，可以一掬觸摸。 再下到慶云寺的時候，雨聲變得格外清澈，而且有了一種獨特的香味。都說深山藏古寺，慶云寺是一座明朝就有的古寺，古寺和名山，如同美酒金樽、寶馬雕鞍一樣，是絕配。雨聲在這里清澈如同梵音裊裊，和打在古寺的寺頂、臺階、香爐、經幡上或許相關；但是，雨聲的香味，卻和古寺無關。香味來自寺下的幾株桂花樹，那幾株桂花樹不高，看來很年輕，是銀桂，藏在枝葉間的花瓣并不明顯，香味卻很是濃郁撩人，彌漫在空氣里，被風吹得像長了翅膀，肆無忌憚地四處蕩漾，讓雨聲也情不自禁地染上了它們馥郁的香味。 再往下走，便到了大光所寫過的補山亭，還有飛水潭。飛水潭的瀑布不大，卻有自己的聲響，不甘于雨聲如此一路招搖，要與之爭鋒。在這里，雨水打在樹葉間濺起回聲，飛水潭沖到巖石上迸出響聲。雨聲和泉聲，亮開各自的嗓門兒，表演一曲二重唱，最后混合在一起，沿著往下流淌的溪水，蜿蜒地隱沒在遠處的樹叢之中。 我以為這應該是此次鼎湖山聽雨的高潮。但我錯了，再往下走，走到平緩的山坡上，看到依山而立的一塊巨大石頭，石上一字字完整雕刻著大光的《鼎湖山聽泉》全文。一片泉聲，被一個作家感受，寫成一篇文章；一篇文章，被一座大山記住，雕刻成一座石雕；一座石雕，被后人看到，重新認識一座名山，重新感知大自然。無論是鼎湖山聽泉還是聽雨，到這里，真的到了高潮。起碼，那一刻，我為鼎湖山，也為大光而感動。 >>>更多美文：美文閱讀

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